芝士火腿披薩(超級詳細噢)
菜式簡介
昨天把披薩做出來，好多小夥伴們叫我教他們做，其實我也是個新手，第一次做如此成功，也很樂意和大家分享，今天就在來一遍，嘿嘿，說不定以後忘記配方再來看看。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋粉適量
- 低筋粉適量
- 火腿適量
- 馬蘇裏拉芝士360克
- 洋蔥適量
- 酸適量
- 番茄適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 酵母適量
- 植物油適量
- 水適量
- 黃油適量
- 香草適量
- 黑胡椒適量
芝士火腿披薩(超級詳細噢)的做法步驟
第一步：製作披薩餅底低筋210g
第二步：製作披薩餅底高筋粉90g
第三步：把全部餅底材料放進面包機，如沒有面包機就用手和面，活到柔軟大概15分鍾。材料有高筋粉210，低筋粉90，水190g,植物油20g,鹽5g,酵母5g,糖15g,奶粉12g
第四步：和好後等他發酵，28度溫度左右發酵一個小時。
第五步：等發酵的時間可以做披薩醬，把半個洋蔥切小顆粒狀
第六步：4-5瓣蒜頭也切顆粒
第七步：洋蔥蒜蓉放到一塊
第八步：番茄切顆粒，大概2個中等番茄
第九步：5g鹽
第十步：黃油35g
第十一步：黑胡椒現磨5g
第十二步：迷失香草，番茄醬，可以省略，但我覺得加一點比較有味道
第十三步：黃油放進燒開的炒鍋中
第十四步：塗滿炒鍋
第十五步：加入全部蒜蓉洋蔥
第十六步：中火翻炒，注意不要炒焦
第十七步：加入番茄丁
第十八步：繼續翻炒
第十九步：番茄醬2勺
第二十步：全部炒均勻後 如果番茄汁很多就大火收汁，最後放入香草
第二十一步：炒好後盛起。待用……
第二十二步：准備得差不多了，這個就准備披薩面料，馬蘇裏拉芝士大概200g。切好後一碗飯的分量
第二十三步：同樣分量的火腿腸，其實可以少點，我放了一半多
第二十四步：一小根青椒
第二十五步：在香港看特價買回來的，拿來鋪在面上，其實跟前面的芝士一樣，這個是絲那個是片
第二十六步：玉米一小碟30g吧
第二十七步：發酵好的面團是很黏的，面團能分2分到3分
第二十八步：我分了2分
第二十九步：桌面鋪點面粉，拿其中一份，開始揉面團
第三十步：烤盤上鋪點植物油
第三十一步：閃亮亮
第三十二步：把揉好的面放到烤盤
第三十三步：用叉子在面上戳洞洞
第三十四步：塗上2-3大勺披薩醬
第三十五步：放滿馬蘇裏拉芝士
第三十六步：放好多好多的火腿，哎喲喂，流口水
第三十七步：再來一層厚厚的
第三十八步：再鋪上剩下的點兒青椒和玉米火腿再來一層芝士
第三十九步：進烤箱200度10分鍾
第四十步：10分鍾後拿出，再鋪一層芝士，再烤5分鍾。
第四十一步：誰有我的芝士多，大口大口吃吧！
披薩醬要炒幹，製作披薩才會得心應手，在我做的時候家裏沒有披薩醬所謂重要的牛至葉羅更，我只好自己換配方咯換成香草，發現其實挺適合我的口味。如果你們有，也可以適量放