西蘭花香腸煎蛋餅

美食達人@々苗∴

菜式簡介
　　這個做法源自西班牙式煎蛋餅（Tortilla Espa?ola）。Tortilla Espa?ola 是西班牙最受歡迎的菜肴之一，早中晚餐皆有，冷熱吃皆可。所用食材也最簡單不過了--土豆、洋蔥、雞蛋、油和胡椒粉。土豆的當然我也很喜歡，今天換些食材--西蘭花和香腸~~~美味~~~

第一步：准備材料。

第二步：西蘭花切小朵用鹽水浸泡20分鍾後洗淨備用；

第三步：洋蔥切絲；香腸切薄片；

第四步：雞蛋打散在碗裏加鹽、胡椒粉拌勻；

第五步：鍋中加油燒熱，倒入西蘭花先燒半分鍾再炒一下；

第六步：加入洋蔥和香腸，調入鹽和胡椒粉，炒勻至洋蔥變軟；

第七步：盛出稍晾凉；

第八步：然後倒入蛋液中拌勻；

第九步：15cm的小煎鍋，熱油後倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋餅底面金黃，上面蛋液凝固；

第十步：用平碟扣住鍋然後反過來把蛋餅扣在碟上，煎好的一面朝上，再慢慢將蛋餅滑回鍋中煎另一面即可。

相關食材：香腸西蘭花蘭花

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