酸菜豬肉炖粉條

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菜式簡介
　　酸菜豬肉炖粉條是東北菜中的典型代表，酸菜和五花肉是最佳搭配，因爲酸菜喜油，經拌炒後會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。

第一步：東北酸菜半棵約300克；

第二步：洗淨切絲備用；

第三步：紅薯粉條提前浸泡30分鍾；

第四步：起鍋加油燒熱，放入五花肉片煸炒至透明狀後，加入蔥姜末爆香，然後倒入酸菜翻炒，加入生抽，水適量大火燒開，小火炖10分鍾左右；

第五步：放入浸泡好的粉絲，再次大火燒開，小火炖5分鍾左右即可；

第六步：願意的話加點雞精出鍋裝盤。用砂鍋的話提前預熱一下。

酸菜豬肉炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

1、五花肉應帶皮切片，然後下鍋煸出多余的油份，以避免成菜過于肥膩；
2、我是自己腌製的酸菜，吃著放心，建議大家有時間的話，自己腌點酸菜，呵呵，挺好玩的；
3、我們東北人喜歡用紅薯粉絲，也就是俗稱的地瓜粉。如果買不到，盡量用韌性大，耐煮的粉絲。

菜譜標簽：熱菜家常菜東北菜

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