酸菜豬肉炖粉條

美食達人@風再起時~

菜式簡介
　　酸菜可是東北人眼中的必不可少的食物之一，每年秋冬季節，東北人幾乎家家戶戶都會腌漬酸菜，吃過幾次別人做的，味道非常好，脆嫩的酸菜和豬肉搭在一起，既增香又開胃，酸酸辣辣非常好吃，身爲一個四川人，泡菜我倒是經常做，腌東北酸菜還是第一回，這不就山寨了一把，積了點酸菜，做了一大鍋，大快朵頤一把~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 酸菜半顆; 五花豬肉一小塊

輔助料: 粉條100克; 蔥姜適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 八角適量

調味料: 鹽適量

酸菜豬肉炖粉條的做法步驟

第一步：將酸菜撈出後用水洗淨，去掉一些鹽分，切成小塊

第二步：事先煮好的五花肉切片

第三步：粉條提前泡好備用

第四步：蔥姜切片，幹辣椒也備好

第五步：花椒八角備好

第六步：油鍋燒熱，先將花椒八角煸香，在下入蔥姜爆香鍋

第七步：接著放五花肉煸炒一下，煸出一些油來，這樣不會太膩口

第八步：再將酸菜放進去稍炒一會

第九步：最後將泡好的粉條放進去

第十步：放上適量的鹽和醬油，加水或湯燒一會

第十一步：燒至粉條煮熟（漲大變軟），就好了，起鍋加適量的胡椒粉拌勻即可

酸菜豬肉炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

做酸菜粉條最好選用紅薯粉或土豆粉，比較經煮也好吃

菜譜標簽：熱菜東北菜

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