紅棗枸杞烏雞湯

美食達人@愛烹饪的女主播

菜式簡介
　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
　　這道紅棗枸杞烏雞湯是集營養和美味于一身的好湯，不妨多喝。

第一步：原料如圖；

第二步：將烏雞半只剁塊洗淨，放入沸水中滾5分鍾，撇去浮沫，撈起，用溫水將殘留浮沫洗淨，瀝幹水。

第三步：杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝幹水。紅棗和生姜用水洗淨。姜去皮，切片。

第四步：雞及配料入鍋，大火煮開，小火慢炖一個半小時。

第五步：出鍋時加鹽調味即可。

紅棗枸杞烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞肉焯水後，再次用溫水清洗殘留浮沫，是一次徹底清潔的過程，這能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
2、炖這種湯屬于慢工出細活，我都是休息日的時候，炖給家人喝。

菜譜標簽：湯類

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