香菇芹菜肉絲
菜式簡介
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇可提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 香菇6朵
- 芹菜1顆
- 肉絲150克
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 香油適量
- 澱粉適量
- 小蔥適量
- 姜適量
- 糖適量
香菇芹菜肉絲的做法步驟
第一步：香菇提前泡發，洗淨，切絲；
第二步：肉絲提前切好，拌入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香油、澱粉，腌製片刻；
第三步：芹菜洗淨，斜切成段；蔥花、姜絲備好；
第四步：熱鍋裏倒入適量油燒熱，爆香蔥花、姜絲後，將肉絲倒入鍋裏，煸炒至肉絲顔色發白，盛出備用；
第五步：鍋裏再倒入適量油燒熱，爆香蔥花、姜絲後，將香菇絲倒入鍋裏，翻炒均勻；
第六步：倒入炒好的肉絲，翻炒；
第七步：放入芹菜段，翻炒；
第八步：調入鹽、糖，翻炒均勻；關火，盛出。
答配菜譜：香菇與芹菜的做法