風臘肉

美食達人@小小寅

第一步：豬肉洗淨。

第二步：大塊的改刀，切長條。

第三步：用剪刀在肉的一頭穿孔，系上繩子。

第四步：把鹽抹在肉上，一定要均勻，不然有些會很鹹！

第五步：把抹了鹽的肉挂在陰涼通風處，讓肉裏的水分瀝幹！

第六步：第二天把肉取下來，用白酒抹一遍肉！

第七步：把花椒粉和五香粉混在一起，抹在肉上。然後裝入罐子！

第八步：蓋上蓋子，放在陰涼通風處，腌製一個星期左右！

第九步：一個星期以後取出來挂在陽臺上，最好不要讓太陽照射，15-30天就可收回！

第十步：一個月後收回洗淨，按一次的食用份量切塊，用保鮮袋裝好放入冰箱，吃的時候方便！

第十一步：取一塊切片，上鍋蒸30分鍾便可食用！

第十二步：再來一盤後腿肉！

風臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉最好冬至過後就開始做，這樣過年的時候剛好可以食用！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘肉

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