家庭自製醪糟

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第一步：將糯米用一個無油的盆洗淨，再用淨水浸泡12小時。

第二步：在蒸鍋內加好水，鋪上屜布，把浸泡好的糯米，倒在屜布上，准備開火蒸糯米。

第三步：准備好，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鍾。

第四步：蒸好的糯米，重新倒入盆中，自然放溫（大約在人體溫度37——38度），用准備好的純淨水或礦泉水將蒸好的糯米打散。

第五步：在打散的糯米中加適量的安琪甜酒曲（有說明按比例加，即可）。攪勻，用勺子把拌好的糯米壓平壓實，在中間挖一個小洞洞。

第六步：用一個保鮮袋，把裝有糯米的盆子密封起來。

第七步：放在一個溫暖的地方，慢慢發酵48小時。（現在是冬季可利用暖氣，其它季節可用酸奶器來發酵）。

第八步：48小時後，在糯米中間的小洞洞充滿了水，有酒味散發出來。醪糟出爐了。

家庭自製醪糟做法技巧/竅門/補充說明：

做好的醪糟要放在無油無水的容器內，存放在冰箱裏，吃的時候可以加一些果料、枸杞、糯米小圓子、打一個蛋花等，味道超級好哦！

菜譜標簽：飲品

相關食材：醪糟

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