臘腸焖面

美食達人@Foodieclub

菜式簡介
　　因爲一碟香脆花生仁而做一份臘腸焖面···忽然想起某知名衛浴廣告，爲了一個水龍頭而需要一棟別墅······
　　其實是因爲早餐吃得晚，中午不餓就忽略了午餐，下午做蒸米糕時卻餓了，看到剩下的花生仁，果斷就做了一份面果腹····我懶到直接用幹挂面來做焖面，不料居然，竟然，成功了！真是永遠不要主觀臆斷結局，隨時會有翻天大逆轉哦~~
　　無論是麻辣香香腸還是甜香腸，真的非常適合焖製，非常香！焖面簡直就是面條裏的煲仔飯哦！

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 面條適量

輔助料: 青椒2只; 胡蘿蔔1小個; 蒜2瓣; 豆豉少許; 川味臘腸適量; 花生碎適量; 幹辣椒適量

調味料: 生抽1茶匙; 蚝油半茶匙; 濃縮雞汁2滴; 香醋半茶匙; 紅油辣椒適量

臘腸焖面的做法步驟

第一步：備料：胡蘿蔔，青椒，臘腸，蒜切碎，幹辣椒剪段，豆豉適量，花生碎適量，面適量。

第二步：生抽，耗油，雞汁，醋混合均勻調成醬汁。

第三步：鍋內放適量油，中火燒熱，加入臘腸翻炒片刻至變色。

第四步：加入蒜翻炒片刻至出香味。

第五步：加入一小碗高湯/水，胡蘿蔔，豆豉大火燒開。

第六步：加入醬汁大火燒開。

第七步：加入面，青椒，幹辣椒，轉小火蓋蓋焖約8分鍾。

第八步：盛盤撒上花生仁，紅油辣椒即可。

臘腸焖面做法技巧/竅門/補充說明：

1，蔬菜可隨意搭配，建議不要用菜葉，焖時會變黃，莴筍，豆角，胡蘿蔔，花菜都可。
2，一定要用新鮮濕面才能有最好的效果哦，我是偷懶才用的幹挂面，容易粘黏。
3，喜歡辣的可以在醬汁中添加各種辣椒。

菜譜標簽：老人午餐夏季食譜工作餐面條

相關食材：臘腸

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