洛神花湯圓

菜式簡介
　　玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，是一年生草本植物。玫瑰茄含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C，多種氨基酸，大量的維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、磷等。因爲它紅豔的色澤，以及極高的營養價值，玫瑰茄素有"植物紅寶石"的美譽。
　　突發奇想，用泡洛神花的水和糯米粉會不會有玫紅豔麗的顔色？可能是泡的時間短了點，顔色只是變成了淡紫色，和想象還是有差距。