柚子茶

美食達人@一杯清茶509

菜式簡介
　　又是一年滿街賣胡柚時，每年這個時候總會爲家人做點柚子茶，滿屋子飄著柚子香。家裏來客人了，也總會沖杯柚子茶。這款柚子茶積累了我多年的經驗，改良，從口感，營養到儲存都已很成熟了，現跟大家一起分享我的這份幸福，愛家的你也爲你的家人做份屬于自己的幸福吧！

第一步：胡柚洗淨，削皮，剝肉。削出的皮用鹽腌兩小時後再洗淨，切絲。皮削的越薄越好。圖二。

第二步：切好後再重先清洗兩遍，瀝幹，待用。

第三步：冷鍋放冰糖，後開火。

第四步：慢慢的把冰糖化開，一邊不停攪拌。一定不要心急，糖過老整個成品都會又黑又苦的。

第五步：放入切好的絲。

第六步：讓它在糖鍋裏多過下至透明狀。

第七步：再放入肉。

第八步：大火燒開約一小時後改中火，並不停地攪拌，免得下面糊鍋。等收幹汁就可關火了。

第九步：晾會就可以一罐罐裝出了，但不用等到涼了再裝喔，暖時裝出來整個會平平的沒有空隙，這種做法可以放到來年做柚子茶時。

柚子茶做法技巧/竅門/補充說明：

胡柚皮用鹽腌下能去苦味，這樣的柚子茶才口感更好。

菜譜標簽：飲品

相關食材：柚子

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