蜂蜜柚子茶【檸檬版】

美食達人@小健小碩

菜式簡介
　　很喜歡喝蜂蜜柚子茶，買的有點小貴，喝幾次就沒有了~~所以自己研究著做！！！哈哈哈~~~

第一步：將柚子和檸檬的外皮灑上鹽，用手搓洗

第二步：將檸檬切片裝入碗中；將柚子皮薄薄的切下來，然後切成約1毫米的細絲（將檸檬皮裏面的白色部分剃掉，我忘剃了，嘿嘿~~）

第三步：將切好的柚子皮絲放入鹽水中浸泡約40分鍾左右

第四步：將柚子肉剝成小塊裝入碗中

第五步：將切好的檸檬片去掉核，灑上厚厚的白糖腌製

第六步：將浸泡好的柚子皮絲撈出入湯鍋清水中煮約10分鍾左右

第七步：將剝好的柚子肉平鋪在鍋底

第八步：將煮好的柚子皮絲均勻的鋪在柚子肉上

第九步：在柚子皮絲上灑上大量冰糖後添入一小碗水，中火熬煮

第十步：熬煮約1小時左右，湯汁粘稠爲好，略微晾涼後（約80度左右）拌入蜂蜜及腌製好的檸檬片

第十一步：待柚子茶徹底晾涼後裝入無水無油的密封容器中，入冰箱冷藏即可！

第十二步：喝時取出用溫水沖開即可（水溫最好在80度以內，水溫太高會破壞蜂蜜的營養）！

蜂蜜柚子茶【檸檬版】做法技巧/竅門/補充說明：

切柚子皮絲的時候，一定要將柚子皮內部的白色松軟部分剃幹淨，柚子皮的絲盡量切刀1毫米，細細的；
煮柚子皮絲的時候多煮一會，這樣會盡可能的去掉柚子皮的苦澀；
添加冰糖熬煮柚子茶的時候水少添加，熬煮的時候時常攪拌，防止粘鍋

菜譜標簽：甜品飲品冰品

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