【奶香吐司】——我的第一個成功的面包機吐司
菜式簡介
家裏的面包機，買回來差不多也有兩年了，還從來沒有用它來正式做過一次面包。之前都是只用它來揉面，然後就拿出來發酵、整形，最後放到烤箱裏面烤。
最近變懶了很多，不想整理什麼花樣，所以就想著好好研究一下這個面包機的功能。做面包的程序有好幾種，嘗試了很多次才終于做出這麼個像樣些的大吐司來，借此記錄一下。
材料：
高筋面粉350g，即發酵母4g，細砂糖56g，鹽4g，蛋液44g，水131g，淡奶油70g，黃油35g
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉350克
- 細砂糖56克
- 蛋液44克
- 水131克
- 淡奶油70克
- 黃油35克
- 酵母4克
- 鹽4克
【奶香吐司】——我的第一個成功的面包機吐司的做法步驟
第一步：把除黃油外的所有材料倒入面包桶中，啓動4·甜味面包，設置淺燒色、重量900g，啓動程序倒計時2小時50分開始，讓機器進行自動操作
第二步：剩余時間爲2小時25分時，面包機發出哔哔的響聲，此時面團變得光滑且能抻出易破的薄膜來
第三步：加入已經在室溫下軟化了的黃油
第四步：面包機會繼續揉面，最後將揉到完全階段
第五步：可以抻出手套膜來
第六步：將面團整形好放回面包桶中， 程序繼續開始發酵、烘烤
第七步：待程序時間剩余30分鍾時，打開面包桶的蓋子，在面包表面刷一層蛋液
第八步：撒些芝麻
第九步：待程序結束取出面包即可
【奶香吐司】——我的第一個成功的面包機吐司做法技巧/竅門/補充說明：
1· 第一步倒入材料程序開始約5分鍾後，如果還有沒有揉進面團的幹粉，需要拿刮刀把幹面粉稍微往桶中央推一推；
2· 剩余時間爲40分鍾時，面包機將開始烘烤，這時如果面團還沒有發酵好，可以暫時終止程序，待面團發酵完畢再開始烘烤；
答配菜譜：吐司與面包的做法