五香蓮藕排骨

美食達人@hannahdrama

菜式簡介
　　今天清明節沒出去玩，看著家裏還有蓮藕和排骨，于是就想做個五香蓮藕排骨來開開胃…

第一步：將小排用冷水入鍋煮一下出去血水，煮開2分鍾後撈起，再用冷水沖去表面浮末

第二步：生姜切片備用，八角，香葉，桂皮，幹花椒備用。

第三步：蓮藕切成丁，冷水入鍋煮一下，水開後撈鍋煮一下，水開後一分鍾撈出備用。

第四步：將准備好的香料和姜片用油炒香。

第五步：將排骨倒入炒香的香料中翻炒3分鍾。

第六步：加入准備好的蓮藕丁，翻炒一下，倒入半鍋清水，加入適量生抽。家裏有老抽的可以用老抽。開大火焖煮。

第七步：焖煮至水快幹時加入少量白砂糖快速翻炒。

第八步：翻炒至完全收汁後撈出裝盤。

五香蓮藕排骨做法技巧/竅門/補充說明：

蓮藕要用冷水煮一下，更爽口。
排骨除水後更緊實。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨藕蓮藕

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