香蕉太陽花

美食達人@蜜滋水晶

菜式簡介
　　前兩天上了一個炸香蕉的菜譜，賣相實在太差。清明節放假，小朋友來我們家玩，就又做了一次炸香蕉，賣相不錯。還有點追求的做了個造型菜，小朋友很喜歡，我也很嗨皮。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 香蕉2

輔助料: 雞蛋1個; 玉米澱粉1小勺; 面包糠些許; 油適量

香蕉太陽花的做法步驟

第一步：1個雞蛋、1小勺玉米澱粉，攪拌成均勻的蛋液糊。

第二步：香蕉斜切片，想象著漂亮的花瓣樣子，切出來即可。蘸上步驟一中的蛋液糊，然後放在面包糠上使各個表面都蘸上面包糠。

第三步：油鍋燒至6成熱，下入裹好面包糠的香蕉片。稍稍定型後翻面，顔色適中後再翻面。

第四步：將炸好的香蕉片按照想象中的樣子擺盤。中間紅色的是番茄醬，喜歡其他醬汁的可以改成其他醬汁。花兒的枝幹是家裏有的韭菜、香菜等綠葉蔬菜，這個不固定。

香蕉太陽花做法技巧/竅門/補充說明：

1、上次做炸香蕉，爲了讓它熟透，炸的時間長了一些。這次改成了香蕉片，顔色果然好看了很多。
2、炸香蕉一定使用小火，我這個是5層不鏽鋼鍋，加熱均勻，受熱也均勻。
3、這次沒放煉奶，香蕉表面也就沒有了黑色的點，煉奶含糖，大概容易變黑。
4、香蕉裹面包糠時候，盡量按的實一些，這樣面包糠不容易掉。如果有掉的渣渣，用漏勺將渣渣撈出來再繼續炸，這樣才能炸出漂亮的香蕉來。
5、我感覺用不粘鍋煎也可以，還會更健康。喜歡的親可以試試哦。一定要在顔色即將好的時候取出。等顔色好了，也許就會過了。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜兒童下午茶小吃兒童節常見菜式

相關食材：香蕉

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