沈迷奶酪的Pizza: Dealth-by-Cheese-Pizza

美食達人@睡覺綿羊

菜式簡介
　　Dealth-by-Cheese-Pizza:
　　夠震撼的名字吧?
　　看看用了些什麼材料就知道爲什麼了
　　Pizza總共才是24cm直徑大小的
　　可不是被奶酪淹沒了麼
　　刷過大蒜泡的橄榄油, 最後再撒上羅勒
　　味道真真的好
　　要不是想著這一個小Pizza有近1700kcal···我肯定也一個人幹它一個

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面200克; 溫水120ML

輔助料: 鹽1小勺; 酵母1小勺; 泡打粉1小勺; 蒜2瓣; 橄榄油3勺; 莫澤瑞拉幹酪125克; 幹酪65克; 蘑菇軟奶酪40克; 辣味薩拉米10片; 羅勒適量

沈迷奶酪的Pizza: Dealth-by-Cheese-Pizza的做法步驟

第一步：面粉加酵母泡打粉，1勺橄榄油，鹽，柔到光滑。蓋上濕布，在溫暖的地方發酵45分鍾。（圖爲發酵好的樣子）。

第二步：莫澤瑞拉幹酪切丁，薩拉米切薄片，幹酪切絲。大蒜壓成泥，加勺橄榄油攪拌均勻。

第三步：面皮擀成約30cm直徑大小。放到一個24cm直徑的鍋裏，邊用手壓好邊。
把2/3的莫澤瑞拉幹酪如圖包到面皮裏，成厚實的邊。

第四步：刷上大蒜泡的橄榄油。鋪上剩下的莫澤瑞拉幹酪，薩拉米片和幹酪絲。烤箱熱空氣220度，下層16-18分鍾。

沈迷奶酪的Pizza: Dealth-by-Cheese-Pizza做法技巧/竅門/補充說明：

1· 幹酪盡量選擇45%脂肪以上的，這樣做出來的Pizza才多汁。低卡奶酪固然健康些，可是不想吃“橡膠”口感的話就忘記熱量吧。

2·該Pizza不大，已經鋪了很多奶酪和薩拉米。無論論味道還是比例，都已經是重量級，無須再加青椒等。一般的至尊Pizza也不是這麼給奶酪的。

3·我選的辣味的薩拉米，若想換其他的，建議選擇味道足，卻不重的有辣味的，配在一起很合適。不建議使用比如花椒味特別重的臘腸。

4·蘑菇軟奶酪可以換成核桃軟奶酪，或其他個人喜歡的軟奶酪。

5·這個24cm直徑的Pizza熱量直避1700kcal。減肥人群繞道- -

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

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