椰香奶酪蛋糕（水浴法）

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椰香奶酪蛋糕（水浴法）封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度未知

主材料: 6寸圓模一個; 無鹽黃油25克; 糖粉20克; 低筋粉25克; 奶油奶酪200克; 蛋糕材料:低筋粉20克; 蛋白40克

輔助料: 蓉20克; 椰奶160克; 椰絲適量

調味料: 細砂糖40克; 糖粉適量

椰香奶酪蛋糕（水浴法）的做法步驟

第一步：餅底製作：
1在模具底部墊上蛋糕紙。

第二步：將黃油室溫軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻。

第三步：再篩入低筋粉。

第四步：拌成面團。

第五步：用手鋪在模型底部，壓實。

第六步：蛋糕製作：
奶油奶酪室溫軟化，加入細砂糖。

第七步：用隔水加熱方式，用打蛋器攪至無顆粒的光滑狀。

第八步：加入椰奶。

第九步：再加入椰蓉攪拌均勻。

第十步：離開熱水，待降溫後分別加入低筋粉和蛋白。

第十一步：攪拌成奶酪糊。

第十二步：將奶酪糊倒入模具中，模具外部用錫紙包裹起來（固底模具省略此步驟）。

第十三步：表面均勻的撒上椰絲，再篩上糖粉進行烤製。
烤製：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱爲准）
烤箱提前預熱，在烤盤中倒滿熱水，150度，40分鍾。

相關食材：奶酪

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