酸豇豆炒牛肉末

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菜式簡介
　　家裏常備一些腌製的酸菜不但可以配粥還可以用來炒肉，酸菜炒肉不但烹饪方法簡單而且味道酸辣鹹鮮特別下飯，今天這款酸豇豆炒牛肉末雖然色澤不好看但味道很好，舀一勺拌在飯裏特別好吃。

第一步：牛肉洗淨後放案板上剁成肉末。

第二步：剁好的肉末放小碗裏，加入少量的鹽、醬油、花椒粉拌勻後腌製一會。

第三步：准備一些酸豇豆。

第四步：蔥姜蒜切末備用。

第五步：炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜末炒出香味。

第六步：放入牛肉末翻炒熟。

第七步：放入酸豇豆翻炒均勻。

第八步：調入少量的醬油、味精翻炒均勻即可。

酸豇豆炒牛肉末做法技巧/竅門/補充說明：

剁好的牛肉末略腌製一會再炒這樣容易入味而且不易炒老。

相關食材：肉末牛肉豇豆

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