冬陰功海鮮湯TomYumKung

1、冬陰功醬必不可少，它至少可以保證你的湯有泰國餐廳的影子。
2、香茅、檸檬葉還有沙姜，是必不可少的靈魂，一般來說冬陰功醬裏也有了，如果自己另外配些味道會更濃郁，實在沒有也行。
3、只買到了常見的小杏鮑菇，草菇不太容易保存，所以在附近的市場也不太常見，就用杏鮑菇來取代下吧，如果有草菇，那就完美了。
4、如果家裏常備檸檬的話，可以用上半個，因爲檸檬經常用一點，多的都浪費了，所以家裏就備了一瓶寶藍吉的青檸檬汁。如果有新鮮檸檬，半個切片放入湯裏熬一下，就更棒啦。
5、蝦最好是鮮活的，比較清甜有彈性，其余的海鮮可以按自己喜歡的配，冰箱裏有鱿魚、蟹肉棒和章魚丸，就都放了一點。
6、最後來說說湯汁吧，最好是放雞湯和椰漿，但是這些東西家裏不太常備的。我是常年備著史雲生濃縮雞湯的，清湯的時候沒有底料放一支，很鮮美。個人感覺比某某濃湯寶要好很多啊。另外椰漿，一般要去超市進口食品櫃有賣，那個比較香濃，可以讓湯汁看起來濃稠可口。實在沒有，放兩瓶椰子汁吧，我通常是這樣替換的，味道也還好。
7、還有魚露，是一種有點臭臭的調味料，但是放進這個湯會有特別的風味。因爲有孩子吃，所以沒有特別再加辣椒，喜歡辣的，可以加點鮮的紅米椒，更加刺激感官哦。