養肝護胃文蛤三寶鮮湯

美食達人@粒粒糖777

菜式簡介
　　餐桌上，推杯換盞，油膩的大魚大肉吃得太多，來一碗這樣小清新養眼超鮮，還十分解油解膩的一款靓湯真是太有必要了，喝上一口暖暖的還帶微甜鮮整個胃都舒服了！

第一步：買回來的文蛤用刷子反複清洗外殼至水清澈，再加入一勺鹽泡，中途需換鹽水兩次

第二步：排骨入鍋焯水

第三步：排骨瀝幹水，老姜拍破

第四步：砂鍋加入六分滿的純淨水

第五步：放入老姜和排骨，大火燒開，湯開後改小火加蓋

第六步：白蘿蔔去皮切坨坨

第七步：紅蘿蔔切斜刀和白蘿蔔一起放入砂鍋裏炖

第八步：另取一鍋燒開水，放入文蛤焯水，水再次開後，文蛤貝殼張開，撈起再次清洗文蛤清洗內部後，瀝幹水分備用

第九步：將玉米切成小段

第十步：待白蘿蔔和紅蘿蔔炖到八，九分耙後放入玉米一起炖

第十一步：清洗好的文蛤倒入砂鍋裏在炖片刻即可關火

第十二步：餐桌上，推杯換盞，油膩的大魚大肉吃得太多，來一碗這樣小清新超鮮的營養湯

養肝護胃文蛤三寶鮮湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·文蛤最好提前一晚買回家用清洗後用清水養，沙容易吐的更幹淨 2·文蛤焯水後建議用流水一個一個的沖洗，這樣可以保證沙能洗幹淨 2·鹽建議不要直接放入鍋裏，盛湯前放在盛湯的碗裏

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：文蛤

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