聖誕歡喜·餃子篇---滿口香韭菜香菇鮮肉餃

美食達人@黛色木槿

菜式簡介
　　眼看就到了聖誕節，心裏暗自歡喜，雖然咱不是西方人，也不推崇聖誕節，但是咱也得尊重人家，上幾天入冬至，忙得忘了吃餃子，今天剛好是周五，晚上平安夜，那就補一下吧，別留了遺憾，也改善改善嘛。哈哈，呵呵，這個餃子的做法100%原創，獨一份，今天咱就來改革一下，呼呼，包您胃口大開，您就偷著樂吧·好了好了，我要忙做餃子了，到時候再聊吧···················

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鮮豬肉餡適量; 韭菜適量; 香菇適量

輔助料: 蔥姜蒜適量; 明油適量

調味料: 精粉適量; 白胡椒粉適量; 十三香適量; 料酒適量; 黃酒適量; 醬油適量; 鹽適量; 雞精適量; 味精適量; 香油適量

聖誕歡喜·餃子篇---滿口香韭菜香菇鮮肉餃的做法步驟

第一步：咱先把原料處理一下：韭菜洗淨並摘好。

第二步：香菇洗淨，用水發好並切碎。

第三步：肉准備好並放入盆內。

第四步：蔥姜蒜切碎，放入裝肉的盆中，並加入其他所有輔料和香菇，拌勻。

第五步：在把韭菜切碎，如圖;

第六步：面的和法：面粉加溫水【冬天】和勻至光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜饧25分鍾。

第七步：再把韭菜餡放進已調好的餡裏，拌勻。

第八步：面饧的差不多了，看一下。

第九步：好嘞，包餃子嘞，開工：八面一分爲二，先搓成長條。

第十步：然後切成滾刀小丁【即劑子】。

第十一步：然後擀成皮兒。

第十二步：接下來就包餃子啦，這是我包的第一個餃子【黑天了，光線有些暗，就不照了】

第十三步：全家總動員，包餃子。

第十四步：這末快就包了一蓋子。

第十五步：這幾個是我用情都和玉米做餡兒的【因爲餡兒沒了】，還做了元寶和三角形。

第十六步：接下來咱趁溜餃子的功夫做蘸料，這是傳統的。

第十七步：這是辣椒油。

第十八步：溜好了，嘗嘗吧。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：韭菜香菇

答配菜譜：香菇與韭菜的做法

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