香菇韭菜豬肉餃子

美食達人@雙彰寶

菜式簡介
　　今天周六大寶放假，我就把倆孩子送到姥姥家啦，然後從早晨七點多出門買食材，一直忙到下午兩點多，才從廚房出來。
　　凍餃子，豬蹄，豬凍，粗糧萌雞，還有一個草莓酸奶蒸糕。
　　我本來想的可美了，無論哪個都拍照，然後等閑下來一下上傳五個菜譜，多爽啊。
　　結果證明一切都是我想多了，忙起來真心忘啊，最後果斷放棄??

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 香菇八兩; 韭菜少量; 豬肉八兩; 面粉適量

輔助料: 姜一小塊

香菇韭菜豬肉餃子的做法步驟

第一步：豬肉我買的是兩斤左右的後槽，然後我把帶肥肉的位置切下來做餡，其他放冰箱裏炒菜或者烤肉什麼的。韭菜多放點也沒問題，我放這些是因爲冰箱裏就這點了，??其實如果可以的話可以放點幹蝦仁，那才叫一個鮮，我們這有家餃子館的招牌喜三鮮就是這麼做的，我沒放是因爲我家大寶不愛吃蝦。

第二步：和面，自己家剩米飯那種小碗，我放了三碗面的量。

第三步：和好的面醒一會，正好趁這個時間准備餃子餡。香菇焯水。

第四步：豬肉剁餡，韭菜切碎，將焯好的香菇過涼水切碎拌到陷料裏，然後加熟油，鹽，醬油，糖（一點點），蚝油，五香粉。餃子餡成品圖忘記拍了??肉餡我喜歡自己剁成茸的感覺，絞餡機絞的肉餡總感覺沒那麼香。

第五步：因爲是爲孩子上學時准備的快捷早餐，所以就直接把包好的餃子放進冰箱裏冷凍啦，等到餃子凍上了之後就可以放到方便袋裏了。早晨只要燒開水下餃子就可以啦，十分方便哈。

第六步：就是因爲在包餃子期間做其他小東西，所以照片都沒拍全。

香菇韭菜豬肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：

包凍餃子的話，我都弄成一個一個小面劑，一團面劑大概二十個餃子左右的量，這樣我一個人擀皮包餃子時間剛剛好。
剛好到餃子包到最後餃子皮不會繃皮，剛好到我將餃子鋪滿冰箱那一格後，前面放進去的餃子皮已經凍上了，可以裝袋給接下來的餃子騰地方啦。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餃子

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