經典韭菜豬肉餃

美食達人@慧喬的天空

菜式簡介
　　餃子我還是最喜歡經典的韭菜豬肉餡，餃子皮也數自家手工的最勁道，隔段時間就想它了……

第一步：面粉加水，和成團揉光後備用。

第二步：韭菜洗淨切成末。

第三步：豬肉選用七瘦三肥剁成肉末。

第四步：姜剁成末加入豬肉裏。

第五步：肉餡裏加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌上勁，再將韭菜拌入調好的肉餡裏，最後加入少許色拉油拌勻備用。

第六步：取一小塊面團，搓成長條。

第七步：切成小劑子，灑上幹面粉後按扁。

第八步：逐個擀成中間厚、邊上薄的餃子皮。

第九步：放上適量的肉餡。

第十步：對折捏緊。

第十一步：對折打上均勻的小褶捏緊。

第十二步：鍋裏水開後下入包好的餃子，點三次涼水。

第十三步：餃子煮熟後裝盤，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油調成的碗汁，開吃啰！

相關食材：豬肉韭菜

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