蚝油茭白炒蘆筍
菜式簡介
炒蘆筍是一道非常簡單而有營養的菜肴,是我的最愛,蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜,所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。 它有鮮美芳香的風味,纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化,具有豐富的營養和較高的藥用價值。同樣茭白也含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易爲人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收,在做之前把茭白用開水焯一下,就可以去掉草酸。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茭白200克
- 蘆筍200克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 辣椒適量
- 蒜適量
- 料酒適量
蚝油茭白炒蘆筍的做法步驟
蚝油茭白炒蘆筍做法技巧/竅門/補充說明:
1、由于茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收,在做之前把茭白用開水焯一下,就可以去掉草酸。
2、因爲要加入蚝油,所以可以少加入鹽。