番茄牛肉
美食達人@夢悅的小竈爐
菜式簡介
番茄牛肉，絕對可作爲燒牛肉的經典菜目。早晨女兒對我說想吃牛肉了！在超市原先准備買牛楠的，見到新鮮的牛鍵肉果斷的買了一塊。用番茄燒了，口味酸甜、鹹鮮。是一道不錯的夏日開胃下飯的主菜之一。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛鍵肉800克
- 輔助料
- 西紅柿3個
- 小蔥2根
- 生姜3-4片
- 大蒜3瓣
- 調味料
- 鹽5克
- 白糖5克
- 醬油1勺
- 香醋1勺
- 五香粉少許
- 黑胡椒粉少許
- 孜然粉少許
番茄牛肉的做法步驟
第一步：材料圖第二步：炒鍋燒開半鍋水第三步：將切塊洗淨的牛肉倒入焯水第四步：燒開後會有很多血沫，用鏟子翻動下第五步：焯好的牛肉用清水漂洗幹淨，並瀝幹水分。第六步：另起炒鍋燒熱，倒進適量玉米油第七步：加入蔥姜蒜爆香第八步：倒入牛肉翻炒第九步：加入約一茶勺醬油，我家用的是鮮貝露。第十步：加入香醋一茶勺第十一步：加入清水以漫過牛肉即可第十二步：大火燒開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮約十分鍾左右第十三步：小鍋中加半鍋清水燒開第十四步：西紅柿用刀劃兩刀，破皮即可第十五步：用筷子戳穿西紅柿在開水中滾一下，翹皮就行第十六步：燙過的西紅柿剝皮很容易第十七步：切一厘米左右的小丁第十八步：切好的西紅柿丁放進鍋中，大火翻炒均勻第十九步：調味，鹽、糖第二十步：調香料，五香粉、黑胡椒粉、孜然粉第二十一步：繼續用小火悶煮20-30分鍾，最後若是湯汁太多可大火收汁。第二十二步：裝盤，撒熟芝麻，香菜
番茄牛肉做法技巧/竅門/補充說明：西紅柿最好去下皮，這樣口感好，成品也好看些！
