水清清碧波蕩漾の菠菜面條
美食達人@guanghui1980
菜式簡介
正好《孟老師的中式面食》上有菠菜面條，上火的人吃挺不錯的，看著這面條，火氣就降下來不少，呵呵。 而且面條做好可以凍在冰箱裏慢慢吃。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮菠菜200克
- 中筋面粉150克
- 輔助料
- 涼水30克
- 調味料
- 鹽少量
水清清碧波蕩漾の菠菜面條的做法步驟
第一步：准備好菠菜，面粉和鹽。第二步：菠菜洗淨並用開水燙軟燙熟。第三步：將燙好的菠菜切成小段放入攪拌機中。第四步：在菠菜中加鹽。第五步：菠菜中加30克的水，攪打成菠菜糊糊。這個過程還是比較長，要分次用筷子將菠菜翻翻才好攪打均勻。第六步：終于打成蓉蓉的菠菜糊糊放到紗布上。第七步：將紗布擰緊，擰出菠菜汁，看，非常的綠，真是天然的染料。第八步：菠菜汁取75克放入面粉中。第九步：用筷子將面粉攪拌成絮絮。第十步：之後用手將面絮絮揉成光滑的面團。第十一步：揉好的面團蓋上紗布靜置15分鍾。 白紗布已經染成了綠色的啦。第十二步：松弛好的面團擀開，擀成薄的大面片。第十三步：在面片上撒上手粉，折成三折，切成細條。第十四步：切好的面條用手拉拉，可以拉長一些並團成一團一團的凍起來，這樣吃的時候方面取。第十五步：小鍋裏燒開水將面條煮開，即可食用。
