土豆胡蘿蔔紅燒肉

第一步：土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。

第二步：五花肉切2*3cm左右的丁。

第三步：蒜薹洗淨切碎丁備用。

第四步：蒜頭和姜切末，准備冰糖、炖肉香料備用。

第五步：鍋中燒開適量清水，將五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨瀝幹待用。

第六步：鍋燒熱，不放油，放入煮好的五花肉塊，翻炒至表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。

第七步：鍋洗淨，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顔色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒。

第八步：等五花肉基本上色後加入料酒、生抽、老抽炒勻·加入開水，沒過紅燒肉，燒開，）放入八角（大料）、桂皮。

第九步：加蓋轉小火，保持水面微開，炖煮半個小時左右，中間注意觀察，不要把水燒幹了。 當肉燒軟，放入土豆胡蘿蔔，加鹽調味，10分鍾後轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。

第十步：出鍋前將蒜薹粒放入鍋中，翻炒均勻即可食用。