扭扭芝麻吐司

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　本人平時用面包機只是拌面粉和發酵，其他功能基本上不用的，主要是覺得面包做出來沒什麼造型；用面
　　包機做面包是第一次，結合了使用烤箱烤面包的經驗，把面團扭一扭，也算擺了個poss吧，烤出的面包有組織有紀律的，成績實在不錯。

第一步：把中材料放在面包機裏，高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克。

第二步：發酵2·5倍大，看上去有點像蜂窩狀的。

第三步：轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）。

第四步：把面團材料拌均勻後加入黃油。

第五步：拌至材料出膜。

第六步：發酵2·5倍大

第七步：開動面包機，讓面團排出氣體，靜置30分鍾。

第八步：取面團擀成大方片，撒下黑芝麻。

第九步：把面片切開兩大塊，再把切開的面片切成三條。

第十步：把三條小面片重疊在一起。

第十一步：三小條片扭成團。

第十二步：扭好的面團兩頭收在一起。

第十三步：面團收口朝下放在面包機內桶。

第十四步：面團發酵至面包機內桶的7分滿，塗上蛋液。

第十五步：面包機調至烘烤程序，預熱10分鍾左右，內桶放在面包機內，烤40分鍾左右，即可關閉。

第十六步：晾涼即可食用。

扭扭芝麻吐司做法技巧/竅門/補充說明：

本家的面包機烘烤程序爲1小時，但實際只用了40分鍾；預熱10分鍾，烤40分鍾，提前10分鍾關閉以免上色過度。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐吐司

相關食材：芝麻吐司

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