清炒花蛤

美食達人@村女。

菜式簡介
　　清炒花蛤，做法簡單，口味鹹鮮清淡，保留了花蛤的原汁原味。中醫認爲，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。

第一步：花蛤一斤，有時間可先將花蛤置于清水中，吐淤去泥。

第二步：炒花蛤最好用生姜。倒油，如圖所示爆香。

第三步：爆香後，倒入洗淨的花蛤，放兩小茶匙的鹽，翻炒。

第四步：倒入適量的清水，目的使花蛤易熟。蓋上鍋蓋，煮至花蛤肉能輕松脫落即可。

第五步：如此簡單就能吃到美味的海鮮，你還不快行動？

清炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

花蛤本質極鮮，說是炒其實更主要的是煮，但因水分並不需要太多故命名爲清炒花蛤。煮的過程中應加點清水，花蛤需水方能煮熟，且少放鹽，杜絕味精，這樣才能保留花蛤的營養價值。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：花蛤

相關菜譜：: 下酒好拍檔——醬爆花蛤的做法[圖解]; 爆炒花蛤的做法; 辣炒花蛤的做法; 花蛤炒河蝦的做法; 內酯豆腐花蛤湯的做法; 清蒸花蛤的做法; 絲瓜炒花蛤的做法; 辣炒花蛤的做法; 辣炒花蛤的做法; 爆炒花蛤的做法; 絲瓜花蛤湯的做法; 花蛤蒸蛋羹的做法[圖解]; 香辣花蛤粉絲煲的做法[圖解]; 花蛤肉燒冬瓜的做法; 紅椒韭菜芽炒花蛤的做法; 姜蔥粉絲炒花蛤的做法