姜蔥粉絲炒花蛤

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　連續一個月了，都沒買家禽類吃，最近都主要以海産類、牛肉、豬肉爲主。魚和蝦吃多了，也想換點別的吃吃。買菜時看見花蛤很新鮮，于是買了些回來，順便問檔主要了點海水養著帶回家。

第一步：花蛤用海水浸泡，如果沒有海水可以加點鹽進去。目的是讓它把裏面的雜物吐幹淨。

第二步：泡幹淨後，先把花蛤每個沖洗幹淨，然後用鍋把水燒開，加點酒把花蛤放進去煮。幾分鍾後，能自動張開貝殼的就是新鮮的，那些閉著貝殼的是早死掉的花蛤扔掉。

第三步：把煮好的花蛤倒在籃子，再放進清水仔細的清洗兩次，把裏面的沙子泥巴全洗幹淨。

第四步：辣椒蔥白和姜先放鍋爆炒，下濾幹水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。

第五步：邊炒邊澆一點水進鍋，把事先泡好的粉絲放下去一起拌炒，加鹽和生抽，最後放蔥葉就可以了。

第六步：很經濟實惠好吃的一道菜哦。

相關食材：花蛤粉絲蔥

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