辣炒花蛤

美食達人@靓靓新煮張

辣炒花蛤封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 花蛤1000克

輔助料: 料酒適量; 生抽適量; 花椒適量; 糖適量; 辣醬適量; 鹽適量; 蒜一個; 青椒一個; 蔥適量; 姜三片; 紅椒一個

辣炒花蛤的做法步驟

第一步：花蛤泡清水裏，放一些鹽，滴幾滴麻油，靜置半天，沙吐盡。流水沖洗2分鍾瀝幹備用。

第二步：清水中放入姜片料酒燒開，倒入花蛤，開口後立即掏出備用。

第三步：配料切好。蒜頭我一半切蒜片，一半壓的蒜泥。

第四步：炒鍋加油燒熱，放入姜片蒜片花椒炒香，然後倒入花蛤翻炒，加入辣醬、生抽、鹽、糖調味，翻炒均勻後加入青紅辣椒翻炒幾下，不要太久，花蛤會老。盛出撒上蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：花蛤

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