辣炒花蛤

第一步：花蛤在鹽水中泡浸兩小時。

第二步：鍋內燒開水加兩勺料酒，放入花蛤煮開口，然後沖去浮沫。

第三步：剝去不帶肉的一邊殼，用清水沖洗兩遍去除泥沙。

第四步：姜、蒜切末、蔥切段、指天椒切圈。

第五步：取一個小碗，加鹽、雞精、生粉、生抽、蚝油、清水調成味汁。

第六步：鍋內熱油，下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。

第七步：下花蛤大火顛鍋炒幾下。

第八步：倒入適量調製好的味汁燒開。

第九步：最後放入蔥段炒幾下。

第十步：成品圖。