辣炒花蛤

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　花蛤通常又稱雜色蛤，是貝殼類海産品,花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，簡簡單單的炒花蛤就能吃出它的美味··

第一步：花蛤放入鹽水吐幹淨泥沙。

第二步：洗淨撈出。

第三步：各種調料備好。

第四步：鍋裏放油,下入花椒·蔥·姜·幹紅辣椒煸香。

第五步：放入花蛤炒3分鍾。

第六步：·等到蛤蜊開口,就熟了(不用放鹽,因爲海蛤蜊本身就是鹹的)。

第七步：簡單的炒花蛤就OK了······

辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

通常買回的花蛤都已經是吐幹淨泥沙的，已防會有不幹淨的，最好是盆裏放水加少許鹽，讓蛤蜊再吐一段時間。

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

相關食材：花蛤

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