花蛤蒸蛋

美食達人@招財貓笑了

花蛤蒸蛋封面圖

菜式簡介
　　秋日，一份簡單美味的蛋羹足以溫暖家人的胃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 花蛤半斤; 雞蛋一枚

輔助料: 蔥花適量

調味料: 鹽適量; 麻油適量; 生抽適量

花蛤蒸蛋的做法步驟

第一步：買回來的花蛤養水裏，水裏滴入幾滴食用油促其快速吐沙，撈出洗淨。

第二步：鍋內燒開水，放入生姜片，料酒，倒入花蛤。

第三步：再次煮沸，一只只花蛤都開了口。

第四步：撈出開口的花蛤重新洗淨，沒有開口的丟棄，說明是死的。

第五步：一只雞蛋加少許鹽打勻，倒入涼開水調勻，放入煮過的花蛤，封上保鮮膜。鍋內水燒開，大火蒸10分鍾悶五分鍾就可一出鍋啦。

第六步：出鍋後撒入蔥花，倒入少許麻油，淋上生抽即可。

花蛤蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

花蛤一定要處理好，不然嚴重影響整個蛋羹的口感哦。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐小吃

相關食材：花蛤

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