【綠蘇花蛤】---夏日裏的那一口清涼滋味

菜式簡介
　　綠蘇，
　　是一種帶有藥用價值的植物，具有特異的清香，
　　可以解表散寒、行氣和胃。
　　還可以用于風寒感冒、咳嗽嘔吐等。
　　我時常用它來做菜，
　　可以燒魚、勺茄子·····，
　　今天做的是綠蘇花蛤，
　　很清涼、很美味。
　　在爆炒花蛤的時候，速度要快，千萬不要把花蛤炒老了，這樣會嚴重影響口感。
　　如果是在宴客的時候，還建議最好是先焯一下水，以免那個滿口泥沙的萬一出現在餐桌上，
　　在焯水的時候，水開以後再下去，而且哪個先開哪個先夾起來，不要久煮。