把愛融入雞蛋裏---雞蛋炖花蛤
菜式簡介
孩子們特別不愛吃雞蛋,特別是兒子。在兒子還很小的時候經常炖蛋給他吃,他都不怎麼愛吃。媽媽心疼小外甥經常炖一點土雞蛋掼給他吃,這小子就不吃,即使吃了一點哭鬧一下又吐了。一直到現在對蛋羹都還排斥,現在連小妞都在學哥哥的。小妞妞說哥哥不吃的我也不吃,人家都是兩個會搶著吃。我們家的兩個從來都不會搶著吃東西的,變著花樣讓他倆試試。最起碼孩子看著稀奇兩人分吃掉了,最起碼我苦心沒有白費了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤6個
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 鹽巴適量
把愛融入雞蛋裏---雞蛋炖花蛤的做法步驟
第一步:材料:花蛤6個 雞蛋1個 鹽巴適量
第二步:花蛤洗淨放入溫水內煮,待花蛤打開了撈起備用。
第三步:蛋打入碗裏,打散打均勻。
第四步:倒入適量的鹽巴,再倒入1湯勺半的水再打均勻。
第五步:蛋液過篩2次,過濾掉蛋筋和泡泡。
第六步:把花蛤擺入碗裏,倒入蛋液蓋上保鮮膜大火蒸12分鍾。
把愛融入雞蛋裏---雞蛋炖花蛤做法技巧/竅門/補充說明:
*我是用冷水上鍋,待蒸汽出來了再蒸5分鍾。具體要看火力來蒸,別太久了不然太老了。
*保鮮膜要用牙簽紮幾個小洞洞來透氣。
*花蛤放入鹽水裏吐沙半個小時,用牙刷把外殼刷幹淨要是怕不幹淨的就剝掉殼。
答配菜譜:雞蛋與花蛤的做法