炒花蛤
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 香菜2顆
- 花蛤800克
- 蔥1顆
- 輔助料
- 麻油少許
- 料酒少許
- 豆豉醬1勺
- 鹽3克
- 清水小半碗
- 菜籽油1勺
炒花蛤的做法步驟
第一步：花蛤放入清水中浸泡，加入兩滴麻油，讓花蛤吐沙一小時。然後清洗幹淨瀝水備用
第二步：准備蔥姜蒜，分別切開
第三步：炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油爆香蔥姜蒜
第四步：加入一大勺豆豉醬略微翻炒
第五步：清洗幹淨的花蛤倒入鍋中不斷翻炒
第六步：淋入少許料酒，小半碗清水
第七步：加入少許鹽繼續翻炒
第八步：炒至花蛤全部開口，大火略微收汁後倒入清洗幹淨的香菜，滴入幾滴麻油，翻炒片刻即可關火
第九步：成品
第十步：成品
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