辣炒花蛤
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤適量
- 輔助料
- 香菜少許
- 蔥少許
- 白糖1/3匙
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 幹辣椒絲少許
- 鹽1匙
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
- 姜少許
- 蒜少許
辣炒花蛤的做法步驟
第一步：花蛤洗淨，水開焯30秒撈出備用。
第二步：鍋中油熱下入幹辣椒絲爆香。
第三步：下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥姜蒜炒香。
第四步：下入花蛤，加入鹽、生抽、蚝油。
第五步：翻炒均勻，至花蛤開口。
第六步：下入香菜炒幾下即可出鍋。
辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：
花蛤放入水中，加入少許鹽，也可加入少量花椒油(加速花蛤吐沙)浸泡2小時，清洗幹淨即可。
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