香辣花蛤（四川人喜歡的味道）

美食達人@358476795

菜式簡介
　　今天下班早，本來是打算買點龍蝦回來做的，又覺得有點麻煩，就改做這個比較簡單的了。可是回家後才發現忘了買蔥了，所以以下步驟我會加入蔥在裏面，有蔥味道會更鮮啦！
　　花蛤的做法很簡單，就是清洗的時候比較麻煩，爲了不讓我們吃到沙子所以麻煩就麻煩點吧。
　　1、把買回來的蛤蜊外表清洗幹淨後就泡在淡鹽水裏，或者在水裏加點香油（可以讓它自己吐掉一些沙子）
　　2、拿一個保鮮盒裝一部分蛤蜊進去，再少放點水搖晃（就會看到裏面的汙水）。
　　3、依次清洗幹淨
　　4、最後用流水沖淨待用

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 花蛤750克

輔助料: 郫縣豆瓣兩匙

調味料: 蔥適量; 花椒、適量; 雞精適量; 姜適量; 蒜適量; 幹辣椒適量; 味精適量; 鹽適量

香辣花蛤（四川人喜歡的味道）的做法步驟

第一步：爆炒其實很簡單，就是在清洗的時候比較麻煩。如果清洗不幹淨就會吃到沙子

第二步：調料准備好備用，今天忘了買蔥了。所以親們做的時侯記得買蔥哈

第三步：冷過熱油

第四步：依次放入蔥頭、姜、蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬爆香

第五步：倒入花蛤一起炒，然後放入鹽、雞精、味精調味。然後翻炒，讓所有的蛤蜊都受熱均勻

第六步：炒至開口就關火，炒太久肉肉會老掉的哈。起鍋前撒上蔥花

第七步：做好咯，很好吃，可惜少了蔥花哈

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐宵夜

相關食材：花蛤

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