花蛤蒸蛋
菜式簡介
花蛤蒸蛋---是啓東大小飯店都有的菜。
此菜鮮嫩無比，老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花蛤200克
- 雞蛋3個
- 鹽適量
- 鮮抽適量
- 姜汁適量
- 蔥花適量
- 料酒適量
花蛤蒸蛋的做法步驟
第一步：准備食才--花蛤放淡鹽水浸泡好，洗淨。
生姜切片，泡成生姜水。
第二步：花蛤放開水燙至殼開，馬上撈出。
第三步：雞蛋磕入碗內打勻，過濾一下。
第四步：加些鹽，加些煮花蛤的水，加些生姜汁，料酒，攪拌均勻，隔水中火蒸。
第五步：蒸至2分鍾，放下花蛤，蒸熟。
第六步：撒些蔥花，鮮抽即可。
花蛤蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·最好是玻璃鍋蓋，可以觀察，別蒸老了。
2·加水的量自己掌握。
3·雞蛋2個就可以了，我另外蒸了一個小碗的。
相關食材：花蛤