川味香辣花蛤

美食達人@文囝堇

川味香辣花蛤封面圖

菜式簡介
　　海鮮都很好吃，很多人都喜歡吃本味，味道主要爲淡、鮮。然而作爲四川人，怎能不吃辣！！！！！今天我爲大家介紹一個超級辣的海鮮做法。過過辣瘾。

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 花蛤1000克; 幹辣椒50克; 蒜200克

輔助料: 蚝油一勺; 大蔥100克; 芹菜100克; 花椒少許; 生姜100克; 糖一匙

川味香辣花蛤的做法步驟

第一步：花蛤放水，放菜油，少許鹽進行吐沙。幹辣椒用溫水泡發。

第二步：幹辣椒泡發以後，和生姜，蒜椒碎成蓉。喜歡辣的就多攪一點辣椒。

第三步：鍋裏下油，七成熱後放入花椒粒，幹辣椒段，和絞碎的蒜辣姜蓉，炒香。然後倒入花蛤，爆炒至花蛤張開。

第四步：花蛤張開後倒入芹菜，大蔥段。起鍋前放入蚝油，和少許糖提味，味重的人可以再放一點鹽。

第五步：炒好，裝盤。

菜譜標簽：午餐夏季食譜川菜晚餐宵夜海鮮

相關食材：花蛤

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