毛豆燒雞塊

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毛豆燒雞塊封面圖

菜式簡介
　　天氣悶熱胃口往往都不怎麼好，越是這樣煮婦們越要搭配好每天的三餐，中暑往往都是發生在吃不下飯的人身上，我媽說只要吃飽了就不會中暑。小雞燒毛豆葷素搭配口味上以麻辣勾起食欲，反響很不錯！

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 仔雞1只

輔助料: 毛豆粒350克

調味料: 玉米油適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜1頭; 幹辣椒2個; 花椒粒20粒; 植物油火鍋底料2勺; 鹽適量; 糖少許

毛豆燒雞塊的做法步驟

第一步：仔雞洗淨去掉脖子上的皮和雞屁股控幹水分，切成塊（用適量姜片腌製）。毛豆剝殼沖洗後控幹。蔥姜辣椒切片，蒜去皮。

第二步：鍋燒熱，倒油，下雞塊。

第三步：炒至雞骨發出啪啪聲，噴入適量白酒、花椒粒、2勺火鍋底料炒勻。

第四步：下蔥姜蒜辣椒

第五步：炒勻後，依次下入適量鹽、糖、老抽。

第六步：倒入毛豆粒，翻炒勻均。

第七步：添入適量清水（水量不要太多沒過一半即可）

第八步：大火燒開，小火煮15分鍾即可！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：毛豆

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