家常下飯菜“三鮮毛豆”,按這個方法做湯濃味鮮
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 毛豆子適量
- 輔助料
- 老抽適量
- 鮮香菇適量
- 蒜蓉適量
- 雞精適量
家常下飯菜“三鮮毛豆”,按這個方法做湯濃味鮮的做法步驟
第一步:五花肉切片,盤裝備用。瘦肉也切成片,裝入碗中。加入矢量的鹽、老抽和少量的水用手抓粘後備用。
第二步:鮮香菇適量量,切成香菇丁備用。新鮮毛豆子用水洗淨,搓下浮皮,撈出備用。
第三步:鍋燒熱,下入適量的豬油化開,倒入五花肉片小火煸炒,煸出香味和油份。煸香後倒入適量小紅椒碎,轉中火炒均。倒入適量的蒜蓉一起煸炒,炒的過程當中,多次少量的淋入水,炒出辣椒的甜味,去除辣椒的燥性,炒出辣椒的香氣。辣椒炒香後,下入毛豆子和香菇丁轉大火煸炒,炒軟香菇丁和炒香毛豆子,加入適量的鹽和老抽翻炒均勻。加入適量的高湯,拔均後焖煮五分鍾。五分鍾加入瘦肉片,瘦肉片燙熟後,加入適量的雞精,拔均即可關火起鍋。
第四步:成品圖
相關食材:毛豆