【閩菜】絲瓜毛豆炒木耳

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　閩菜是我國八大菜系之一，以烹製山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。而我了解閩菜是剛接觸社會就了解了，也很有淵源，我的很多的朋友都是閩南人，他們的很多的菜我都很喜歡尤其是一些製作簡單的經典小炒。
　　今天的這款【絲瓜毛豆炒木耳】就是我比較喜歡的家庭小炒，不但製作簡單，而且營養豐富、鮮香可口。這裏分享給大家，希望大家喜歡！
　　毛豆絲瓜炒木耳特點：
　　製作簡單
　　營養豐富
　　色彩好看
　　鮮香可口
　　佐餐佳品

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 絲瓜250克

輔助料: 幹木耳20克; 毛豆150克

調味料: 生抽適量; 鹽適量; 糖適量

【閩菜】絲瓜毛豆炒木耳的做法步驟

第一步：絲瓜毛豆炒木耳食材。

第二步：木耳泡發好洗淨摘去根、絲瓜去皮、毛豆清洗幹淨備用。

第三步：絲瓜切成一寸左右段。蔥切成馬蹄片、姜切成絲備用。

第四步：炒鍋熱了放入蔥姜爆香。

第五步：然後放入絲瓜翻炒。

第六步：絲瓜變色後放入木耳翻炒。

第七步：然後放入毛豆翻炒。

第八步：加入少許生抽和100克左右的水煮開，蓋上蓋子焖。

第九步：2分鍾左右放入鹽。

第十步：淋少許濕澱粉勾芡出鍋即可。

第十一步：我的絲瓜毛豆炒木耳就好了！

第十二步：綠色天使歡迎朋友的光臨！

【閩菜】絲瓜毛豆炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：

1、絲瓜切完要馬上清洗一下及時炒，否則會變色，如果馬上不能做的話，要泡入檸檬汁的水中。

2、絲瓜喜歡吃軟一點焖2分鍾，要是喜歡吃硬一點的1分鍾就可以。

3、毛豆要是老的話可以用水焯一下在做，嫩的話直接炒就很容易熟。

4、因爲毛豆一煮味道就很鮮了，所有可以不放雞精。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜素菜

相關食材：絲瓜毛豆木耳

答配菜譜：絲瓜與毛豆的做法絲瓜與木耳的做法木耳與毛豆的做法

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