絲瓜毛豆---快手素炒也美味

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菜式簡介
　　絲瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。絲瓜具有消暑、利尿、美容、健腦、解毒等等功效。總之，夏季多吃絲瓜，益處多多。

第一步：准備材料。毛豆事先煮熟。

第二步：絲瓜去皮切滾刀塊，紅椒切小塊。大蒜切末、香蔥切碎。

第三步：平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入蒜末爆香。

第四步：放入絲瓜。紅椒翻炒均勻。

第五步：加鹽調味，加適量白開水，炒至絲瓜出水，紅椒斷生後加入毛豆翻炒均勻。

第六步：炒至絲瓜軟爛，加入蔥花，雞精、白糖調味，幾滴香油增香即成。

第七步：成品圖。

絲瓜毛豆---快手素炒也美味做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒絲瓜使用鐵鍋易變黑，要求菜品的色澤最好使用不粘鍋。
2、毛豆煮熟立即過涼才能保持翠綠顔色。
3、一般炒菜後放鹽，炒絲瓜時先放鹽，絲瓜出水快，容易軟爛。
4、快手炒菜使用中火。

相關食材：絲瓜毛豆

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