芹菜小炒肉

美食達人@心清似水淡若雲

菜式簡介
　　炎炎夏季吃什麼？吃芹菜小炒肉。芹菜是高纖維食物，經腸內消化作用産生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。很多人吃芹菜只吃杆，其實芹菜葉的降壓效果更好，營養成分更高，而且滋味爽口。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把葉扔掉

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 瘦肉200克; 芹菜200克; 大蒜適量; 胡椒粉適量; 姜適量; 料酒適量

輔助料: 油適量; 生粉適量; 白糖適量; 料酒適量; 鹽適量

芹菜小炒肉的做法步驟

第一步：前腿肉切薄片

第二步：肉片加入鹽、料酒、生粉，胡椒粉腌製均勻

第三步：姜蒜切片

第四步：芹菜洗幹淨切段

第五步：將鍋燒熱後倒入油

第六步：放入姜蒜爆香

第七步：放入姜蒜爆香

第八步：炒製肉片略微變白時候調入一勺生抽

第九步：一勺五香粉和白糖適量炒均

第十步：下芹菜翻炒均勻，最後下少許鹽調味即可

芹菜小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

最後下鹽的時候不要下太多，因爲肉片有腌製過。芹菜不要炒過久，翻炒均勻即可上碟

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：芹菜

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