芹菜豬肉餡餅
菜式簡介
芹菜做餡兒也是很香的，與豬肉餡混合好，除了有芹菜所特有的香氣外，還有很好的營養價值和口感。軟軟的面皮配上這清淡而香香的餡料，不論是早餐，還是午餐，亦或是晚餐，都是快手飯。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝烙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡100克
- 芹菜兩棵
- 面團一塊
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽少許
- 醬油少許
- 蚝油20克
- 黑胡椒粉1克
- 蔥末適量
芹菜豬肉餡餅的做法步驟
第一步：芹菜洗淨切成碎碎的丁，煨好的肉餡准備好
第二步：將芹菜和肉餡混合均勻
第三步：面團准備好
第四步：搓成細長條，切成均勻的小劑子，按扁
第五步：擀成邊緣略薄中間略厚的圓片
第六步：取適量的餡兒放在中間
第七步：用包包子的手法捏褶、封口、按扁
第八步：平底鍋中倒少許油，將餡餅帶褶的一面貼著鍋底放，用刷子在餅面輕刷一層植物油
第九步：待底面定型後，翻面
第十步：轉小火，蓋蓋焖烙，中途可將餅翻身幾次，待中間鼓氣兩面金黃時，出鍋
第十一步：金燦燦的餡餅做好啦
第十二步：餡料很清香
芹菜豬肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·待餡餅兩邊都定型後，就全部轉小火來烙，中間可翻幾次身，檢查一下餅皮的成熟度和色澤，待餅中間鼓起來，串氣成功，內部的餡熟了，便可出鍋；
2·用刷子刷油不但用油量少，表面清爽，而且吃起來也不膩。