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海腸韭菜豬肉餃子

美食達人@(納尼亞)
海腸韭菜豬肉餃子封面圖

菜式簡介
    餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的曆史了,是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。它又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。海腸的水餃鮮美無比,也是家人最喜歡的海鮮之一,總之美味到家,現在就爲大家推薦一下美味的海腸水餃吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
適量
豬肉500克
海腸500克
韭菜500克
輔助料
雞精適量
適量
生抽適量
香油適量
料酒適量
花椒適量
適量
適量

海腸韭菜豬肉餃子的做法步驟

  • 第一步:鍋中加入油和花椒,花椒炸出香味後撈出。
  • 第二步:菜洗淨後加入水和鹽泡20分鍾。
  • 第三步:海腸洗淨備用。
  • 第四步:切粒狀備用。
  • 第五步:加入料酒
  • 第六步:加入生抽
  • 第七步:加入糖
  • 第八步:加入胡椒粉
  • 第九步:豬肉絞成肉餡備用。
  • 第十步:加入胡椒粉
  • 第十一步:加入料酒
  • 第十二步:加入生抽
  • 第十三步:加入雞精
  • 第十四步:加入鹽
  • 第十五步:加入海腸、花椒油攪拌均勻。
  • 第十六步:肉餡和韭菜攪拌均勻,加入香油。
  • 第十七步:鍋中水燒開後加入鹽。
  • 第十八步:加入水餃用勺子推動。
  • 第十九步:第一次水開後加入冷水
  • 第二十步:第二次水開後加入冷水
  • 第二十一步:第三次水燒開,剛開就可以。
  • 第二十二步:第一次水開後加入冷水。
  • 第二十三步:水開後撈出。
  • 海腸韭菜豬肉餃子做法技巧/竅門/補充說明:

    1、水餃需要煮三開,第一、二次蓋鍋蓋煮,第三次開鍋蓋煮。

    2、煮餃子,水燒開後加入鹽爲了防止餃子黏在一起。

    菜譜標簽:家常菜主食餃子
    相關食材:豬肉韭菜

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