番茄玉米排骨煲

美食達人@池上小米

菜式簡介
　　看到有許多親用番茄炖牛肉，品相味道非常贊，我心想用番茄與排骨同炖，味道應該也不差，因爲喜歡吃玉米，又加入半個玉米，成品很出彩，賣相好看，尤其是那種微酸、微甜又夾雜著微鹹的口感，是我喜歡的風味呢！

第一步：准備好排骨；

第二步：准備好番茄、玉米及其它配料；

第三步：玉米切小圈，番茄切成合適的片；

第四步：鍋內倒入適量油，放入排骨小火煎製；

第五步：煎至兩面焦黃，盛出備用；

第六步：另取一沙鍋，倒入少許油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味；

第七步：把煎過的排骨排入沙鍋內；

第八步：放入紅酒、白糖、醬油、鹽；

第九步：放入玉米和番茄塊，加入適量的清水，大火煮開轉小火煮30分鍾，煮至收汁即成；

第十步：開吃啦

番茄玉米排骨煲做法技巧/竅門/補充說明：

1、排骨事先煎一下，一則可防止煮的時候出現浮沫，二則口感會更香；

2、使用紅酒代替料酒，可使紅酒與番茄産生奇妙的口感，口味更醇厚，沒有的可使用料酒；

3、把汁收得少一點，玉米會像幹煸過一樣，特別香甜。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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