【孕期食譜】番茄燒排骨
菜式簡介
這是一道絕對讓人口味大開的菜。酸爽的味道，帶著些許甜，還有青椒的香味。不僅不會有油膩的感覺，反而會感覺清爽。所以很適合孕期補充營養。
菜本身色澤很漂亮，紅亮又色彩豐富。濃郁的湯汁拿來拌米飯最棒了。最重要的是做法超級簡單，而且失敗率低，很適合孕婦自己動手。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肋骨尖六根
- 番茄兩個
- 輔助料
- 微辣青椒兩個
- 姜一塊
- 調味料
- 蚝油一湯匙半
- 番茄醬一湯匙半
- 老抽半湯匙
- 生抽一湯匙
- 鹽一茶匙
- 白砂糖一茶匙
【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：番茄切塊，青椒切塊，姜切片。
第三步：排骨切小塊，焯水撈出備用。
第四步：鍋裏放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。
第五步：放入番茄醬，蚝油，老抽，生抽，白糖炒勻。
第六步：兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鍾。調入鹽。
第七步：大火收汁不要收幹，稍微留一點。
第八步：放入番茄青椒大火炒斷生即可。
【孕期食譜】番茄燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
必勝要點：
1，肋骨要選擇尖，因爲那裏肉和脆骨很多，吃起來相當過瘾。而且肉質細嫩，很容易熟，要是一般的排骨，則要多加時間。
2，排骨我炖30分鍾，是口感正好的，但是大家要看准我切的很小。要是你切很大塊也炖這麼久，或者你喜歡很軟的口感，時間就要相對增加。
3，新鮮的排骨焯水，就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西，但是要用凍排骨，建議加料酒和姜片。
4，步驟四中的色澤決定成品。這道菜就是番茄醬 蚝油 糖做主，但是老抽是上色用的。少放點，把第四步顔色拿捏准了，這道菜准沒錯。
5，青椒是亮點，一定不能省略。而且要選擇微微有辣味的。特別喜歡青椒在裏面出來的味。
答配菜譜：排骨與番茄的做法